2014年5月，國家衛生計生委等五部委聯合發布《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，明確自今年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。這也代表著泡打粉進入了“無鋁時代”

各縣（市）食品藥品監督管理局、直屬分局、市食品保化監督所：

現將國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（2014年第8號），轉發你們，并提出如下要求，請認真抓好落實。

一、自2014年7月1日起，餐飲服務環節嚴禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉加工食品；膨化食品加工嚴禁使用含鋁食品添加劑；小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）不得使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）。

2、油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉嚴格按照生產需要適量使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬），成品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg。倡議全市餐飲行業使用無鋁油條配方，徹底解決鋁超標問題。

3、各地要將此公告發至轄區餐飲單位，加強餐飲環節食品安全監督檢查，特別是要加強食品添加劑監管力度,嚴格落實食品添加劑“五專”管理和食品添加劑備案公示制度，加大對小麥粉及其制品、油炸面制品（包括油條）、面糊裹粉、煎炸粉監督抽檢力度，如發現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法違規行為，要依法嚴肅查處。涉嫌犯罪的，一律移交公安部門。

附件：國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（2014年第8號）

國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告

(2014年第8號)

根據《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定，經對《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）中含鋁食品添加劑進行重新評估，現決定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。現公告如下：

一、自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。2014年7月1日前已按照相關標準使用上述食品添加劑生產的食品，可以繼續銷售至保質期結束。

二、各級食品安全監管部門要加強食品安全監督檢查，依法查處違法食品生產經營行為。食品工業行業主管部門要加強行業管理，引導企業規范相關食品和食品添加劑生產經營活動。

特此公告。